自然に近いものを食べる。砂糖は猛毒！話題なので、読んでみました。
末期がんと宣告されてから１４年生きているという著者。
「奇跡のシェフ」と呼ばれているそうです。
自分の命を医者任せにはしない。
頼るのは、生きるエネルギーの源、「食」のパワー。
自分の体は、自分自身が食べている物でできている。
だから食べるものを変えれば体が変わるはず、との考え。
マクロビオティックからスタートして。
昔の日本の食事や、彼なりの工夫を組み合わせています。
著者の提唱することは目新しくはありません。
要は、農薬が悪い、水道の塩素が悪い、食品添加物が悪い。
白米より玄米、旬のものを食べる、皮まで食べる。
バランスの良い食事をする。
私がひとり暮らしであれば実践できそうな内容ですが。
それでも幾つか、無理だわ！というのがあって。
それが、砂糖はダメってことですね。
近年、砂糖は健康を害するものとして叩かれていまして。
私も摂取を減らす努力をしているのですけれど・・・
しかし、乳製品も一切、摂らない？
え・・・チーズとヨーグルトとバターが好物なんですけれど。
あと、クッキーとアイスクリームも大好き・・・
（砂糖と乳成分がたっぷり！）
ジャンクフードは一般の人より食べていないと思います。
農薬は避けられていないけれど、添加物には気をつけている。
なるべく摂らないように心掛ける程度ですが。
調味料は本物を、というのも納得です。
安い調味料は合成薬品的な味がします。
ただ、著者が挙げるほどの高級品は使えない・・・
腹六分、というのもまぁわかります。
私、満腹するのが嫌いなのです。食べた後に動けないのは厭。
頭も働かなくなって、ものすごく不快です。
でも、私は腹八分。腹六分だとエネルギー不足を感じるので。
「一日二食」も提唱する人が増えましたよね。
試してみたところ、私はむしろ体調が悪くなりました。
体質によるんじゃないでしょうか。
毎日クエン酸水と重層水を飲むとなってくると・・・
あ。でも、クエン酸水は昔、しばらく飲んでました。
効果がわからないのでやめちゃいましたが。
で。結局。この「死なない食事」は難しいな・・・と。
砂糖は、てんさい糖に変えたいと思っているのですよ。
塩も良いものが使いたいし、みりんもそう。
がんになるならないの問題でなくて。
本物の調味料の味が好きなんです！
あと、体にいいというのは体感でわかります。
食べなくてもいい嗜好品を少なからず食べているわけで。
それをすっぱりやめたら、調味料代に回せるでしょう。
いずれは、そうしたいなぁ。
私はかなり幼い頃から食品添加物に敏感で。
それは、活字中毒のため原材料を熟読する子供だったから。
ラベルには恐ろしいような漢字やカタカナが並んでいて。
結果、気がついたのは。
原材料の欄に並ぶ成分の長いものほど、不味いということ。
クッキーなら、砂糖、バター、卵、というシンプルなのが美味しい。
ここに香料とか乳化剤とか膨張剤が加わるものは美味しくない。
だいたい「剤」とか「料」っていう字が見えるものはハズレ。
調味料やルーも、なるべく材料が少ない方がいいんです。
添加物は素材の悪さを誤摩化しているだけですから。
素材が良ければ、ごちゃごちゃ入れる必要はないのです。
私の信念は「原材料がシンプルなものが良質で美味しい」
なんちゃらエキスがいっぱい入ってるのは最悪です。
そして。哀しいかな。というか当然かもですが。
材料がシンプルなものは、お値段が高い。
厚いお財布を持たない身には厳しい面があります。
それでも。おやつは贅沢してきました。
栄養のために食べるのではない嗜好品なんですもの。
「うわぁー美味しい！」というものを、食べるべきでしょう。
高級品だとしょっちゅうは食べられないのも利点です。
結果的に、体にもいいじゃありませんか！
とか、言いつつ。
なぜか高級なお菓子類に恵まれる星回りの私は。
贅沢おやつを日常的に食べているのです・・・
糖分、油脂、乳製品と摂り過ぎ！
都会生活だと旬の野菜とか、近くで採れたものとか無理ですし。
まぁ・・・やっぱり、出来そうなことが少ないんですけれども。
調味料との付き合い方は見直したいですね（砂糖を含めて）
さて、最後に本書の締めくくりの言葉を引用。
自分の命は医者に無条件に預けゆだねるものではなく、自分の責任で自分の手でつかみ取るものです。
多くの人々に、このメッセージが届くことを願っています。
（2017.8.5）
あくまでも神尾さん自身にあった食事法と思います。
何をどう食べるかは、自分で意識することが大事なのかな。
私も昔から、「これは食べない」と決めた食品が幾つかあります。
幸い、体に悪いものはたいてい私にとって美味しくないのです。
ただし、砂糖とバターと乳製品は別・・・
正直、やめる気はないですが減らすつもりです。
