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青山有紀のおばんざい弁当  青山有紀

4528015307
日東書院本社
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京風の薄味のお弁当レシピ。

P29 にんじんのみそ炒め
P38 きのこのナムル
P72 だし巻き卵
P40 青菜の和えもの
P75 ツナとのりの卵焼き

だし巻き卵の味付けが好みに合いました。レイアウトや写真がきれいで、美意識の高さを感じます。お弁当の詰め方もさすがの上品さ。ただ万人受けするかというと違うかな・・・

しょうゆダレと、味噌ダレいうのをあらかじめ作っておくと便利ということで作り方が載っていますが、逆に言うとこれらのタレを作らないとこの本のレシピの半分近くが作れません。

薄口しょうゆをよく使われています。あと、太白ごま油。素材にこだわられている分、材料が手軽さに欠けます。うちには太白ごま油なんてありませんし・・・

(2016.6.24)
しょうゆダレは、でも作ってみようと考えています。問題は酒がなかった! 我が家にあったのが、いわゆる料理酒(塩・添加物入り)なので、これで作ると絶対不味いと思う・・・ まず、お酒を買いに行かねばならぬ。
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  • 2016年08月31日 (水)

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